Menu di agosto, MyCaffé Belval, semplificato fino al 23 ago

Un agosto più leggero, di proposito.

Agosto è arrivato a Belval come fa sempre, caldo, luminoso, per niente intenzionato a rallentare. Questa settimana si apre con temperature che spingono verso la metà dei trenta gradi, quel tipo di caldo che rende un piatto pesante l’idea sbagliata.

MyCaffé si è adattato di conseguenza. Per tutto il mese di agosto, la cucina passa a una selezione più leggera e semplice, e le porte saranno chiuse ogni sabato, offrendo al team un vero ritmo estivo accanto agli ospiti che serve tutta la settimana.

Fino al 23 agosto, il menu è costruito attorno a quattro cose fatte bene piuttosto che molte cose fatte adeguatamente.

Un’Insalata, fresca e di stagione, che cambia secondo quello che il mercato offre quella settimana. Ad agosto, questo significa solitamente pomodori al loro più dolci, zucchine al loro più tenere, e il verde con più carattere quella particolare mattina.

Un Carpaccio, affettato sottile e condito semplicemente, il tipo di piatto che chiede buoni ingredienti e molto poco altro. Il carpaccio è sempre stato un piatto di sobrietà. Nel caldo di agosto, quella sobrietà diventa una virtù piuttosto che un limite.

Una scelta di Puccia, quel pane morbido e rotondo del Salento in Puglia. Tradizionalmente uno street food del profondo sud, la puccia è discretamente diventata una delle cose che MyCaffé fa particolarmente bene, farcita con quello che la stagione suggerisce.

E la Tagliata di Filetto di Pollo Grigliato, filetto di pollo halal, grigliato e affettato controfibra, servito con pomodori secchi, un’insalata di spinaci freschi e una salsa yogurt fatta in casa. Ha chiuso il menu settimanale qui per mesi, e ad agosto diventa l’ancora dell’intera selezione piuttosto che semplicemente la sua nota finale.

Questo non è un MyCaffé più piccolo. È la stessa cura, applicata a meno cose, nel momento dell’anno in cui meno cose è esattamente giusto.

Passate qualsiasi mattina dalle 06:30 per il vostro cappuccino. Mercoledì, giovedì e venerdì sera fino alle 19:00, Alessandro sarà al bar con MyAperitivo, invariato e non toccato da tutto questo.

Chiuso ogni sabato di agosto. Aperto dal lunedì al venerdì come al solito.

Agosto si vive piano. ☀️