Dopo l’amore… il gusto

Speriamo che abbiate trascorso un San Valentino dolce e speciale. Una cena a lume di candela, forse. Un momento semplice. Un sorriso condiviso.

Ora inizia una nuova settimana a Belval. Il campus riprende vita. Le mani stringono il cappuccino caldo. Ma da MyCaffé il calore non manca mai.

Questa settimana raccontiamo l’Italia vera. Quella delle trattorie. Delle cucine di famiglia. Dei piatti che nascono dalla pazienza.

Risotto Carnaroli con carciofi, mascarpone e noci

Il risotto nasce nel Nord Italia, soprattutto in Lombardia. Il Carnaroli è chiamato “il re dei risi” per la sua consistenza perfetta. Non è la panna che rende cremoso il risotto, ma il tempo.

I carciofi sono protagonisti della cucina romana e mediterranea. Qui incontrano il mascarpone e la croccantezza delle noci. Un piatto equilibrato e armonioso.

Tagliatelle con crema di piselli, calamari e pane aromatizzato

Le tagliatelle sono simbolo dell’Emilia-Romagna. La leggenda dei capelli dorati di una sposa è affascinante ma non confermata. Quello che è certo è che trattengono la salsa in modo perfetto.

Dolcezza dei piselli. Profumo di mare dei calamari. Croccantezza rustica del pane aromatizzato.

Gnocchi con funghi cardoncelli e scamorza

Gli gnocchi esistevano già prima della patata. Simbolo di comfort italiano, portano sempre un senso di casa.

I cardoncelli, tipici del Sud Italia, hanno un sapore intenso. La scamorza aggiunge cremosità e calore.

Orecchiette con polpette di manzo e rucola

Le orecchiette, nate in Puglia, trattengono il sugo nel loro cuore. Con polpette di manzo diventano un piatto di famiglia, conviviale.

Vi aspettiamo questa settimana.