Un jour, trois plats : la proposition du jour de MyCaffé à 19,50€

Certaines choses appartiennent au menu régulier, et certaines choses appartiennent à un seul jour et rien de plus. Ce vendredi chez MyCaffé, c’est la seconde catégorie.

Aux côtés de la sélection habituelle d’août, salade, carpaccio, puccia et tagliata de poulet grillé, le tableau noir près de la porte porte une proposition pour un seul jour : trois plats, chacun à 19,50€, chacun méritant sa propre attention.

Les Ravioli Farcis avec Légumes ouvrent avec une farce entièrement construite autour des légumes, reposant sur une crème de courgette et des tomates cerises, terminée par une quenelle de fromage Philadelphia. Le Philadelphia est la surprise ici, sa douceur lisse et crémeuse faisant quelque chose qu’une ricotta ou un mascarpone traditionnel ferait différemment : plus rond, plus doux, discrètement moderne face à une farce par ailleurs entièrement classique dans l’esprit.

Les Orecchiette au Filet de Bœuf et Crème à la Truffe apportent un vrai poids à la table. Le filet de bœuf, l’une des pièces les plus prisées de l’animal, tendre et précis, rencontre une crème à la truffe dont le parfum terreux et presque musqué a besoin de très peu d’autre chose autour de lui pour affirmer sa présence. Les orecchiette, ces petites pâtes en forme d’oreilles des Pouilles, retiennent la sauce de près dans leur forme incurvée caractéristique, ne laissant rien se perdre.

Et les Tagliatelle à l’Espadon et au Citron ferment le trio avec quelque chose de plus léger et de plus lumineux. L’espadon, pêché dans les eaux italiennes depuis des siècles, rencontre l’élan citronné du citron dans un mariage qui a le goût de la côte dans sa forme la plus claire.

C’est une proposition, pas une promesse. Elle existe pour un jour, ce vendredi, et puis elle disparaît. Venez choisir.

Un giorno solo, tre possibilità. 🍝