Les gnocchi qui font du bien

Après un week-end sans vous voir, on rallume les fourneaux avec une envie simple : cuisiner des plats qui donnent envie de s’asseoir, de prendre son temps, et de revenir.

Cette semaine, on a envie d’attirer votre regard sur un plat en particulier :
les gnocchi aux champignons cardoncelli, tomates cerises et scamorza.

Pas un plat spectaculaire.
Un plat sincère.

Les gnocchi : une histoire ancienne

Les gnocchi font partie des plus anciennes préparations italiennes à base de pâte. Bien avant l’arrivée de la pomme de terre en Europe au XVIe siècle, il existait déjà des formes de gnocchi à base de farine ou de semoule.

La version à la pomme de terre, celle que l’on connaît aujourd’hui, s’est développée surtout dans le nord de l’Italie. Moelleux, délicats, ils demandent un vrai savoir-faire pour rester légers.

Chez MyCaffé, on les veut tendres. Pas compacts. Pas lourds. Juste ce qu’il faut.

Les cardoncelli, trésor des Pouilles

Les champignons cardoncelli sont très présents dans le sud de l’Italie, notamment dans les Pouilles.
Charnus, parfumés, avec une texture presque “viandeuse”, ils se prêtent parfaitement à une cuisson simple à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

On les laisse dorer doucement.
On ne les brusque pas.

Les tomates cerises apportent une touche de fraîcheur, et la scamorza fond délicatement pour lier l’ensemble avec douceur.

Ce plat ne cherche pas à impressionner.
Il cherche à faire du bien.

La pasta comme on l’aime

Chaque semaine, chez MyCaffé, nous aimons habiller les pâtes différemment. Pas pour suivre une tendance, mais parce qu’en Italie, la pasta change selon la saison, le marché et l’envie du jour.

C’est cette philosophie que nous voulons partager avec vous.

Et puis n’oublions pas :
MyCaffé, ce n’est pas seulement le déjeuner.

C’est le cappuccino du matin, le café partagé entre collègues, le moment doux de l’après-midi.
Et du mercredi au vendredi, vous pouvez désormais prolonger le plaisir jusqu’à 19h00 avec MyAperitivo by MyCaffé.

Cette semaine, on vous attend.
Comme toujours.
Con calore. Con gusto.