Le risotto, un nouveau rendez-vous chez MyCaffé

Cette année, une nouveauté s’est installée doucement dans notre cuisine.
Le risotto.

Pas n’importe lequel.
Un risotto préparé avec du riz Carnaroli, celui que l’on appelle en Italie le roi du risotto. Celui qui donne cette texture crémeuse, enveloppante, presque soyeuse, quand il est travaillé avec patience.

Chaque semaine, il revient dans notre menu, différent, inspiré, fidèle à la saison et à l’envie du moment.

Cette semaine, nous vous proposons un risotto au saumon, relevé d’une émulsion d’avocat.
Le saumon apporte sa douceur et sa rondeur.
L’émulsion d’avocat vient déposer une note fraîche, presque veloutée, qui équilibre l’ensemble.
Le tout est lié avec délicatesse, comme le veut la tradition italienne.

Un bon risotto ne se presse pas.
Il demande de l’attention, du temps, une présence en cuisine.
En Italie, on dit souvent que le risotto s’écoute. On le regarde évoluer, on ajuste, on goûte, on accompagne.

C’est exactement l’esprit que nous voulons partager chez MyCaffé.
Un plat qui réchauffe, qui rassemble, qui invite à ralentir le temps d’un déjeuner.

Et la semaine prochaine, il reviendra autrement.
Parce que le risotto, chez nous, est devenu un rendez-vous.
Un rendez-vous avec la saison, avec l’inspiration et avec vous.

Viens le découvrir.
Assieds-toi. Prends le temps.
La dolce vita commence parfois avec une simple cuillère de risotto. 🇮🇹💚