Il est encore temps cette semaine : Menu MyCaffé, 5–11 juillet 2026

Il est encore temps cette semaine.

Menu de la semaine, du 5 au 11 juillet 2026

La semaine est déjà en mouvement. Mais il reste encore trois jours, et trois jours chez MyCaffé avec un menu comme celui-ci, c’est largement suffisant.

Après la canicule de la semaine dernière à 36°C, juillet a repris son souffle. L’air est plus frais, plus léger, ce genre de météo de mi-été qui fait d’un long déjeuner en terrasse exactement la bonne décision. Et ce soir, pour ceux qui terminent le travail et veulent quelque chose de plus qu’un mercredi ordinaire, Alessandro sera au bar jusqu’à 19h00 avec MyAperitivo.

Mais d’abord, le menu qui tourne depuis lundi et portera la semaine jusqu’à samedi.

Les Penne con Zucchine e Scampi in Salsa al Pomodoro sont l’été dans sa forme la plus directe. Les penne portent une sauce tomate construite autour de courgettes et de scampis : la douceur des crustacés, la fraîcheur du légume, l’acidité de la tomate qui travaillent ensemble en quelque chose de naturel et de parfaitement satisfaisant. Une combinaison présente sur chaque littoral italien, sans prétention et entièrement juste.

Le Risotto alla Milanese con Speck est le plat le plus chargé d’histoire de la semaine. Le risotto alla Milanese est l’une des préparations les mieux documentées de la cuisine italienne. Son élément définissant est le safran, qui donne au riz sa couleur dorée extraordinaire et sa profondeur légèrement florale et légèrement métallique. La légende veut que la recette soit née en 1574 lors d’un banquet de mariage à Milan, quand un apprenti verrier travaillant sur le Duomo ajouta du safran au riz par plaisanterie. Les convives furent ravis plutôt qu’horrifiés, et un plat fut né. C’est une légende et ne peut être vérifiée, mais elle est trop belle pour ne pas être racontée. Ce qui est fait historique, c’est qu’au XIXe siècle le Risotto alla Milanese était devenu le plat signature de la Lombardie, inséparable de la ville qui lui a donné son nom. Ici il arrive avec le speck, ce jambon fumé et séché du Haut-Adige, dont le caractère salé et légèrement fumé s’accorde magnifiquement avec la richesse dorée et sucrée du riz au safran. Deux traditions du nord de l’Italie qui se rencontrent dans un seul bol, n’importe quel jour de la semaine, y compris aujourd’hui.

Les Fusilli con Crema di Peperoni, Verdure e Primo Sale alle Olive ramènent le sud dans la semaine. Crème de poivrons rôtis lentement jusqu’à ce que les sucres se concentrent et que la chair s’attendrisse en quelque chose de presque velouté. Légumes et Primo Sale aux olives complètent le bol : le fromage jeune apportant la fraîcheur laiteuse, les olives apportant la note saumâtre et légèrement amère que la cuisine italienne utilise si instinctivement pour équilibrer la richesse. Un plat qui a le goût d’un jardin potager en plein juillet.

La Puccia Polipo est de retour cette semaine et s’installe fermement comme l’un des plats signature de MyCaffé. Ce pain doux et rond du Salento en Puglia, garni de tentacules de poulpe grillés, de cimes de navet, de stracciatella et de tomates cerises, porte toute la côte pugliaise dans une seule main. Si vous ne l’avez pas encore essayée cette semaine, jeudi et vendredi sont encore là.

La Tagliata di Filetto di Pollo con Pomodori Secchi, Insalata di Spinaci e Salsa Yogurt Fatto in Casa ferme le menu avec la fiabilité nette qu’elle apporte chaque semaine cette saison. Poulet halal, tranché contrefibres, tomates séchées, épinards frais et sauce yaourt fait maison. Léger, lumineux, parfaitement à l’aise avec juillet.

Ce soir jusqu’à 19h00 : MyAperitivo par Alessandro. Une planche de salumi, des tarallini et un verre choisi pour un mercredi soir qui a encore quelque chose à offrir.

La semaine court jusqu’à samedi. La table est à vous.

D’estate si mangia con tutti i sensi. ☀️