Cannelloni Montanara : une montagne d’émotions

Il y a des plats qui nourrissent.
Et il y a ceux qui rassemblent, réconfortent, racontent.

Chez MyCaffé, nos Cannelloni Montanara faits maison ne sont pas qu’une recette.
Ce sont des souvenirs roulés à la main, farcis de générosité et gratinés d’amour.

📜 Et l’origine des cannelloni ?

Le mot “cannelloni” vient de “canna”, qui signifie “roseau” en italien : à cause de leur forme.
Si leur invention n’a pas de source unique, on attribue leur popularisation à la Campanie, au Piémont et à l’Émilie-Romagne, où chaque famille avait sa version. Certains disent que c’est un cuisinier napolitain qui les aurait servis pour la première fois au roi Ferdinand Ier.
Mais soyons honnêtes : c’est une légende. Une belle histoire.
Et comme souvent en Italie… la vérité est partagée dans les cuisines, pas dans les livres.

✨ Et chez nous, que racontent-ils ?

🍄 Ils parlent des forêts du Nord, avec leurs cèpes puissants et parfumés
🐑 De l’agneau mijoté, tendre comme un dimanche en famille
🌰 D’amandes pour le croquant
🍄 Et de truffe, cette note noble et sauvage
🌿 Sans oublier deux pestos : l’un rouge, au soleil de tomate, l’autre vert, à l’arôme de basilic

On les roule un par un.
On les enfourne comme on envoie une lettre.
Et on les sert avec fierté.

📍 À déguster à la Maison du Nombre, Belval
🔗 Menu complet sur mycaffe.lu

En Italie, on dit : “La pasta si fa con le mani, ma si serve col cuore.”
(La pasta se fait avec les mains, mais se sert avec le coeur.) 🇮🇹