Menu de la semaine à Belval, 26 au 30 octobre : paccheri, brasato et pleurotes

Lundi, on ouvre à 6h30, comme toutes les semaines.

Dimanche, c’était la journée mondiale des pâtes. Cette semaine, on continue.

Du lundi 26 au vendredi 30 octobre

Tagliolini ai Pleurotus · 22,80 €
Pleurotes et tomates cerises sur crème de pommes de terre. (1.3)

Paccheri agli Scampi · 23,80 €
Crème de courgettes et scampi. (1.2.3.7)

Risotto Speck e Gorgonzola · 22,80 €
Speck, gorgonzola et noix. (7.8)

Ravioli al Brasato · 23,90 €
Farcis au bœuf braisé, réduction de vin et primo sale. (1.3.7.12)

Puccia al Polipo · 23,80 €
Poulpe grillé, épinards, stracciatella et tomates cerises. (1.7.14)

Tagliata di Pollo · 24,90 €
Filet de poulet halal, tomates séchées, salade d’épinards et sauce au yaourt maison. (7)

Des gifles

À Naples, un paccaro, c’est une gifle.

Les paccheri en ont pris le nom. Ce sont de grands tubes lisses, et l’on dit que le nom vient du bruit qu’ils font quand on les mange.

Cette semaine, ils arrivent avec une crème de courgettes et des scampi.

La braise

Brasato, en italien, c’est le braisé. Et le mot vient de la braise.

Braiser, c’est cuire longtemps, à couvert, à feu doux. Le feu a changé depuis, le principe non : une viande qui prend son temps.

Cette semaine, le bœuf braisé farcit les ravioli, avec une réduction de vin et du primo sale, un fromage jeune.

Une oreille de côté

Le pleurote doit son nom au grec : pleura, le côté, et oûs, l’oreille.

Son pied ne sort pas du centre du chapeau, mais du bord. Et il ne pousse pas dans la terre : il vit sur le bois.

Cette semaine, il accompagne des tagliolini, avec des tomates cerises et une crème de pommes de terre.

Et le risotto

Speck, gorgonzola et noix. Trois saveurs franches, et le riz pour les réunir.

Venir

Sur place ou à emporter, du lundi au vendredi dès 6h30.

Les numéros renvoient aux allergènes, la liste complète est sur mycaffe.lu.

MyCaffé, 6 Rue de la Fonte, Belval.

Buona settimana.